IL SAPORE DELLO SPAZIO
progetto integrale, direzione lavori
Un locale innovativo. La cucina in diretta relazione con l’ospite attraverso uno schermo che svela tutte le fasi di preparazione e cottura. Il locale si trasforma non solo in evento culinario ma anche in scena mediatica in cui lo Chef assume un ruolo prevalente anche nella spettacolarizzazione della cottura del piatto. Lo spazio architettonico viene concepito proprio in relazione ai movimenti dentro e fuori dalla cucina. L’architettura, sacrificata dalla location sostanzialmente piccola, diventa la cornice del cibo. Luce, aria ed ergonomia sostengono l’impatto visivo del piatto e del suo creatore.
